Marché de gros de Casablanca: la viande rouge poursuit sa tendance baissière

Le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations, publié ce mercredi 15 octobre, révèle une correction notable sur les tomates et les viandes rouges, entraînant dans leur sillage un bon nombre de denrées, à l’exception de quelques-unes.

Les denrées alimentaires, viande rouge y compris, sont globalement en repli. C’est le constat que l’on fait du bulletin des prix des denrées alimentaire rendu disponible par Casablanca Prestations. Tant la viande rouge que la plupart des légumes et des fruits. Exception faite de la courgette et du chou blanc qui ont enregistré une hausse du côté des légumes, et le raisin côté fruits. .

Commençant par les légumes, comparés aux niveaux relevés le 8 octobre, les tomates reculent nettement : le prix plancher passe de 2,50 à 1,80 DH/kg, soit une baisse de 0,70 DH, et le plafond de 5,50 à 5,00 DH/kg, soit une baisse de 0,50 DH. Le chou-fleur suit une tendance similaire, avec un plancher passant de 2,00 à 1,50 DH/kg et un plafond de 4,00 à 3,50 DH/kg, soit une baisse uniforme de 0,50 DH.

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À l’inverse, le chou blanc progresse sur le plafond, passant de 2,00 à 2,80 DH/kg, soit une hausse de 0,80 DH, tandis que le plancher reste stable à 1,50 DH. Les courgettes enregistrent une tension sur les deux extrémités : le plancher passe de 3,50 à 4,00 DH/kg (+0,50 DH), et le plafond de 7,00 à 8,00 DH/kg (+1,00 DH). Les concombres corrigent leur prix sur les deux niveaux : le plancher passe de 5,00 à 3,00 DH/kg (-2,00 DH), et le plafond de 6,00 à 5,00 DH/kg (-1,00 DH).

Les courges, les carottes, les oignons frais, les pommes de terre et les aubergines conservent leurs niveaux inchangés. Les courges se vendent entre 2,50 et 6,00 DH/kg, les carottes entre 2,00 et 4,00 DH/kg, les oignons frais entre 1,80 et 2,80 DH/kg, les pommes de terre entre 3,00 et 5,00 DH/kg, et les aubergines entre 2,00 et 3,50 DH/kg.

Á Casablanca, fruits et viandes rouge en baisse globale

Du côté des fruits, les clémentines enregistrent une baisse marquée. Le plancher passe de 6,00 à 3,00 DH/kg (-3,00 DH), et le plafond de 10,00 à 6,00 DH/kg (-4,00 DH). Les avocats corrigent également leurs prix : le plancher passe de 20,00 à 18,00 DH/kg (-2,00 DH), et le plafond de 30,00 à 28,00 DH/kg (-2,00 DH). Les grenades baissent légèrement sur le plafond, passant de 5,50 à 5,00 DH/kg (-0,50 DH), tandis que le plancher reste stable à 2,50 DH.

Les raisins enregistrent une légère tension, avec le plancher passant de 3,00 à 3,50 DH/kg (+0,50 DH) et le plafond de 8,00 à 8,50 DH/kg (+0,50 DH). Les pommes locales et importées, les oranges et les bananes (locales et importées) conservent leurs niveaux inchangés. Les pommes locales restent entre 5,00 et 10,00 DH/kg, les importées entre 12,00 et 22,00 DH/kg, les oranges entre 5,00 et 8,00 DH/kg, les bananes locales entre 7,00 et 11,00 DH/kg, et les bananes importées entre 10,00 et 15,00 DH/kg.

Sur le segment des viandes rouges, une baisse est observée sur les seuils d’entrée. La viande bovine passe de 72,00 à 70,00 DH/kg (-2,00 DH), tandis que le plafond recule légèrement de 95,00 à 94,00 DH/kg (-1,00 DH). La viande ovine suit la même tendance, avec un plancher passant de 85,00 à 80,00 DH/kg (-5,00 DH), et un plafond maintenu à 115,00 DH/kg. Cette baisse conforte les prévisions des professionnels relayées dans notre récente publication.

Au terme de cette observation comparative, le marché de gros de Casablanca montre une correction sur les produits frais les plus volatils, une pression baissière sur les viandes rouges, et des ajustements contrastés sur les fruits.