Gaspillage alimentaire: le Marocain jette en moyenne 113 kg de nourriture par an

Les ménages marocains ont jeté environ 4,2 millions de tonnes de nourriture en 2022, révèle le Conseil économique, social et environnemental (CESE). Le phénomène du gaspillage alimentaire touche l’ensemble de la chaîne de production et pose des enjeux économiques, sociaux et environnementaux majeurs.

Le CESE a publié un avis intitulé «Perte et gaspillage des denrées alimentaires au Maroc: ampleur du phénomène et enjeux d’une intervention efficace», mettant en lumière l’ampleur du gaspillage alimentaire dans le Royaume.

Selon ce rapport, les ménages marocains ont jeté environ 4,2 millions de tonnes de produits alimentaires en 2022, soit 113 kilogrammes par habitant et par an, contre 91 kilogrammes en 2021.

Un phénomène présent à toutes les étapes de la chaîne alimentaire

Le CESE souligne que la perte et le gaspillage alimentaires apparaissent tout au long de la chaîne de valeur alimentaire. Dans les premières étapes, notamment la production, la récolte, le stockage et le transport, certaines filières, en particulier les fruits, les légumes et les céréales, enregistrent des pertes allant de 20 % à 40 %.

Dans les étapes suivantes, le gaspillage est principalement lié à des pratiques commerciales et de consommation peu rationnelles, telles que:

– l’achat excessif de produits alimentaires,

– le manque de connaissances sur les méthodes de conservation,

– la faible valorisation des produits invendus.

Un coût économique et environnemental important

Le rapport met en évidence un coût économique important pour les producteurs et les distributeurs, pouvant également affecter la disponibilité des produits alimentaires et accentuer la vulnérabilité des ménages à faibles revenus.

Le gaspillage alimentaire exerce également une pression significative sur les ressources naturelles. Selon certaines estimations, près de 1,6 milliard de mètres cubes d’eau sont mobilisés chaque année pour produire des aliments qui ne seront finalement pas consommés.

À cela s’ajoutent les émissions de gaz à effet de serre et la pollution générées par la décomposition des déchets alimentaires.

Les produits les plus concernés par le gaspillage

Les résultats des enquêtes menées par le CESE montrent que les produits les plus souvent jetés sont :

– les produits alimentaires emballés (36 %),

– les plats préparés et aliments prêts à consommer (35 %),

– les produits frais comme les fruits et légumes (23 %).

Des initiatives encore insuffisamment coordonnées

Le rapport indique que plusieurs initiatives ont été lancées pour limiter ce phénomène, mais celles-ci restent souvent dispersées et insuffisamment coordonnées.

Le CESE souligne notamment l’absence d’un cadre juridique spécifique, ainsi que le manque d’une vision nationale intégrée et de mécanismes structurés de suivi, ce qui limite l’efficacité des actions engagées pour lutter contre le gaspillage alimentaire.