Maroc: des ganglions liés à la consommation de lait cru? Les éclaircissements d’un médecin

Au micro de H24Info, un spécialiste réagit à la publication sur les réseaux sociaux de vidéos de personnes présentant des ganglions au niveau du cou, et associant ces symptômes à la consommation de produits laitiers crus.

Depuis quelques jours, des images et vidéos circulant sur les réseaux sociaux au Maroc montrent des personnes présentant des ganglions au niveau du cou. Ces publications ont semé la panique parmi les internautes, notamment en raison de l’association de ces symptômes à la consommation de produits laitiers crus.

Interrogé par H24Info, le médecin et chercheur en politiques et systèmes de santé Tayeb Hamdi confirme que la consommation de lait cru, c’est-à-dire ni pasteurisé (chauffage entre 60 et 70°C) ni stérilisé (chauffage à 100°C), comporte des dangers importants pour la santé publique.

Même lorsque ce lait provient de fermes réglementées, où les vaches sont suivies par des vétérinaires, vaccinées et élevées dans de bonnes conditions sanitaires, le risque n’est pas totalement éliminé. «Le lait cru peut transmettre des maladies graves à l’être humain, notamment des infections bactériennes comme celles dues aux Campylobacter ou autres bactéries pathogènes, pouvant provoquer diarrhées, vomissements, intoxications alimentaires, ou encore des maladies sévères comme la tuberculose, et dans les cas extrêmes, la mort», alerte Dr Hamdi.

Le spécialiste ajoute que le danger est d’autant plus élevé lorsque le lait cru provient d’élevages non contrôlés, où les animaux ne sont ni vaccinés, ni suivis sur le plan vétérinaire. «Certains animaux peuvent être porteurs de maladies pendant plusieurs mois sans manifester de symptômes, tout en restant contagieux, rendant ainsi la détection difficile et augmentant considérablement les risques pour les consommateurs.»

Lien entre lait cru et tuberculose

Notre interlocuteur rappelle que la tuberculose est une infection bactérienne, généralement causée par Mycobacterium tuberculosis, qui se transmet principalement d’humain à humain. Toutefois, une transmission zoonotique (de l’animal à l’homme) est également possible. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), environ 10% des cas de tuberculose humaine dans certains pays sont liés à une transmission d’origine animale, tandis que les 90% restants proviennent d’une contamination interhumaine.

Dr Hamdi explique que tous les animaux peuvent potentiellement être porteurs de la tuberculose, à savoir les animaux sauvages, domestiques, et surtout les animaux d’élevage comme les bovins, ovins, caprins, ainsi que les chiens et chats. «Chez l’humain, la contamination peut se produire par contact direct avec un animal infecté, par la consommation de viande mal cuite, et surtout par la consommation de lait cru ou de produits laitiers non traités. La transmission peut également se produire lors de la traite ou à travers la consommation des organes infectés de l’animal. Là encore, un animal peut être contagieux sans symptôme apparent pendant une longue période», détaille-t-il.

Tuberculose ganglionnaire

«La forme la plus fréquente de tuberculose d’origine animale chez l’humain est la tuberculose ganglionnaire, qui se manifeste par l’apparition de ganglions, généralement au niveau du cou, qui peuvent durcir, s’infecter et évoluer en fistules», poursuit le médecin, indiquant que le traitement reste le même que celui de la tuberculose pulmonaire classique.

Il est important de rappeler que la tuberculose ne se limite pas aux poumons, mais elle peut toucher divers organes, notamment la peau (tuberculose cutanée), le cerveau (tuberculose cérébrale), les reins, les os, l’estomac, le côlon, etc.