Des substances dangereuses dans la viande rouge? L’ONSSA réagit à la polémique

L’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) rassure les consommateurs marocains quant à l’état de santé du cheptel national.

À la suite de l’annulation du sacrifice de l’Aïd al-Adha, une polémique a éclaté au sujet de la consommation de la viande issue du bétail destiné aux abattoirs. Dans une vidéo largement relayée sur les réseaux sociaux, un éleveur affirme que cette viande contient un antibiotique nécessitant une période d’attente d’environ deux mois avant consommation.

L’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) a réagi à cette polémique. Dans un communiqué parvenu à H24Info, l’organisme public assure que le cheptel national est en bonne santé et fait l’objet d’un suivi régulier tout au long de l’année, grâce à ses services vétérinaires et aux vétérinaires privés, en coordination avec les autorités locales.

L’utilisation des médicaments vétérinaires, leur prescription et leur usage sont strictement encadrés et réservés aux vétérinaires, après un diagnostic précis et la détermination du traitement approprié, conformément à la législation en vigueur, ajoute l’ONSSA. Et de préciser, à propos des vaccins, qu’il s’agit de substances biologiques destinées à protéger les animaux contre les maladies et à renforcer leur immunité.

Ces vaccins ne présentent donc aucun danger pour la santé humaine, animale ou environnementale et sont exclusivement administrés par les services vétérinaires de l’ONSSA ainsi que par les vétérinaires privés, dans le cadre des programmes de prévention des maladies animales.

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Quant aux antibiotiques, l’ONSSA explique qu’ils ne sont utilisés que dans des cas spécifiques et uniquement lorsque cela est nécessaire, sous prescription vétérinaire après diagnostic de la maladie; ils ne sont en aucun cas administrés à titre préventif.

L’office national souligne par ailleurs qu’il met en œuvre un programme national annuel de surveillance des résidus de médicaments vétérinaires, y compris les antibiotiques, dans les viandes destinées à la consommation. Ce programme inclut des prélèvements analysés dans les laboratoires de l’ONSSA, dont les résultats ont confirmé l’absence de résidus de médicaments vétérinaires dans les viandes.

Toujours selon la même source, les animaux destinés à la consommation sont soumis à un contrôle sanitaire rigoureux et quotidien dans les abattoirs du pays, sous la supervision des inspecteurs vétérinaires. Ce contrôle comprend notamment la vérification de la présence éventuelle de traces d’injection de médicaments vétérinaires.

Après toutes ces analyses, les viandes ne sont estampillées et autorisées à quitter les abattoirs qu’après avoir été jugées conformes aux normes de qualité et de sécurité sanitaire, conclut l’ONSSA.