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Hausse du prix de la viande rouge: les explications de bouchers à Casablanca (vidéo)
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La flambée des prix de la viande rouge continue de susciter l’inquiétude des consommateurs, mais aussi celle des professionnels du secteur.
Entre la spéculation, les variations de qualité et l’impact de l’importation, les bouchers sont partagés quant à l’évolution du marché. Certains tentent de proposer des prix accessibles, alors que d’autres peinent à répercuter les coûts d’achat élevés.
Face à cette situation, de nombreuses voix s’élèvent pour réclamer des mesures concrètes. Interrogé par H24Info, un boucher du marché de gros de Casablanca a indiqué que « le prix des cuisses est actuellement fixé à 94 dirhams le kilogramme, tandis que les pieds se vendent entre 94 et 95 dirhams. Quant au veau, dont le prix est plus élevé, il oscille entre 92 et 94 dirhams le kilo« .
«Les bouchers sont partagés: certains achètent la viande à un prix moyen et la revendent à un tarif abordable pour les consommateurs. Cependant, il est essentiel de souligner que la qualité de la viande varie, expliquant ainsi un éventail de prix allant de 80 à 120 dirhams le kilogramme», a-t-il ajouté.
Pour enrayer la spéculation sur les prix, plusieurs acteurs du secteur appellent le gouvernement à instaurer une tarification obligatoire dans toutes les boucheries. Cette mesure permettrait de plafonner le coût de la viande et d’assurer une stabilité des prix pour les consommateurs.
Une baisse significative des prix pourrait toutefois ne pas se faire ressentir avant plusieurs mois, car la plupart des bouchers ont acheté leurs stocks à des tarifs élevés. Néanmoins, l’importation de viande en provenance de l’étranger contribue progressivement à une diminution des prix.
Un autre boucher, exerçant au marché de Darb Ghallef, explique ne commercialiser que la viande locale. «Nos clients refusent d’acheter la viande importée, notamment celle en provenance d’Argentine ou d’Uruguay. Ils préfèrent nettement la viande marocaine», précise-t-il.
