Casablanca: hausse globale des prix des denrées, la viande rouge en roue libre

Le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations, publié ce mercredi 4 mars, révèle une remontée sensible des prix sur plusieurs légumes et certains fruits, ainsi qu’un renchérissement marqué des viandes rouges.

Du côté des légumes, les tomates repartent à la hausse par rapport au 25 février, avec un prix d’entrée qui progresse de 2,00 à 3,00 dirhams par kilogramme (DH/kg) et une borne supérieure qui grimpe de 4,50 à 6,00 DH/kg. Les carottes suivent la même tendance, passant de 2,00 à 3,00 DH/kg pour le seuil bas et de 4,00 à 5,50 DH/kg pour le niveau haut.

Les oignons frais se maintiennent entre 2,50 et 5,00 DH/kg, tout comme les pommes de terre, inchangées à 2,50–4,50 DH/kg. Le chou-fleur et le chou blanc restent également stables, respectivement entre 1,00 et 2,00 DH/kg et 1,20–2,00 DH/kg. Idem pour les courgettes (5,00–8,00 DH/kg).

Les concombres poursuivent leur flambée, avec un prix d’entrée qui passe de 6,00 à 7,00 DH/kg et une borne supérieure qui grimpe de 8,50 à 9,00 DH/kg Les aubergines connaissent elles aussi une tension haussière, leur plafond passant de 5,50 à 7,00 DH/kg pour un seuil bas inchangé à 3,00 DH/kg. Quant aux courges, elles restent figées à 2,50–7,00 DH/kg.

Contraste du côté des fruits

Sur le segment des fruits, même s’ils n’augmentent pas, les avocats se maintiennent à des niveaux élevés, entre 20,00 et 34,00 DH/kg, tout comme les mangues importées (15,00–33,00 DH/kg) et l’ananas (15,00–20,00 DH/kg). Les bananes importées demeurent elles aussi à 12,00–18,00 DH/kg, tandis que les bananes locales corrigent légèrement sur leur borne haute, passant de 11,50 à 11,00 DH/kg.

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Les oranges enregistrent une hausse sur le plafond, passant de 4,20 à 5,00 DH/kg, pour un prix d’entrée inchangé à 2,50 DH/kg. Les pommes locales et importées conservent leurs niveaux respectifs à 7,00–13,00 DH/kg et 12,00–23,00 DH/kg, à l’instar des fraises (12,00–19,00 DH/kg). Enfin, les clémentines progressent sur les deux extrémités, passant de 2,50–6,00 DH/kg à 3,00–7,00 DH/kg.

La viande rouge en roue libre

Quant aux viandes rouges, la tendance est clairement haussière. La viande bovine progresse sur les deux extrémités, avec un prix d’entrée qui passe de 76,00 à 78,00 DH/kg et un plafond qui grimpe de 93,00 à 95,00 DH/kg. L’ovine enregistre une hausse encore plus marquée, son seuil bas passant de 100,00 à 110,00 DH/kg et sa borne supérieure de 110,00 à 115,00 DH/kg.

Il ressort de cette observation comparative des bulletins de Casablanca Prestations, une dynamique de renchérissement généralisé au marché de gros de Casablanca: flambée des tomates, des carottes et des concombres, tension haussière sur les clémentines et les oranges, et progression nette des viandes rouges.

Une volatilité dont il faut craindre une accentuation, au regard du contexte géopolitique mondial et la hausse du prix du pétrole.