Casablanca: prix des légumes en hausse, viande en recul et fruits sous contrôle

Le marché de gros de Casablanca continue de refléter les dynamiques tendues qui affectent les circuits d’approvisionnement alimentaire au Maroc. Cette semaine, les prix montrent des mouvements contrastés, marqués par une flambée des légumes, une accalmie sur les fruits et une baisse notable des viandes, particulièrement de l’ovin.

Du côté des légumes, la hausse des prix est nette. Les choux (blanc et fleur), la courge, la courgette et les concombres affichent une stabilité dans leurs prix à Casablanca. En revanche, la majorité des autres légumes ont connu une hausse. La tomate, en particulier, voit son prix au gros varier entre 2,50 et 5,50 DH, contre 1,30 et 4,50 DH la semaine dernière.

La carotte enregistre également une hausse, atteignant 2,80 DH, soit 30 centimes de plus en seulement sept jours. Autre progression : la pomme de terre qui se négocie entre 2,50 et 4,30 DH, contre 2 et 3,30 DH précédemment. L’aubergine, quant à elle, s’affiche à 4,50 DH, alors que son plafond était de 3 DH la semaine dernière.

Seule exception dans cette tendance haussière : l’oignon, dont le prix baisse d’un dirham.

Statu quo sur les fruits

Contrairement à cette effervescence sur les légumes, les fruits affichent une stabilité remarquable. L’avocat reste dans une fourchette de 20 à 30 dirhams le kilo, la banane importée entre 17 et 22 dirhams, tandis que la banane locale maintient son prix entre 8 et 11 dirhams.

L’orange se stabilise entre 3 et 5,50 dirhams. La pomme, quant à elle, demeure partagée entre la production locale (7 à 13 dirhams) et l’importée (13 à 23 dirhams). Une seule variation notable est à signaler : celle de la pastèque, dont le prix plancher recule à 2 dirhams, contre 3 dirhams précédemment, signe d’un meilleur approvisionnement sur le marché.

Baisses prononcées sur l’ovin

Sur le segment des viandes, la tendance est orientée à la baisse, bien que de manière inégale. Le prix du bœuf reste relativement stable, oscillant entre 75 et 88 dirhams le kilo, avec une légère baisse sur le prix maximum. En revanche, c’est l’ovin qui accuse une chute plus prononcée. Son prix plafond passe de 110 à 95 dirhams, ce qui constitue un recul significatif dans un contexte où les prix du mouton avaient longtemps été tirés vers le haut par la demande.

Ainsi, le marché de gros de Casablanca, miroir fidèle des équilibres fragiles entre production, logistique et consommation, confirme une tendance inflationniste sur les produits maraîchers, tandis que la viande semble subir une correction. Les fruits, eux, résistent aux aléas, à l’exception de la pastèque. Ces évolutions traduisent non seulement l’impact de la saisonnalité, mais aussi les ajustements liés à la demande des ménages face à une pression économique croissante.