Marché de gros de Casablanca : tomate en hausse, viande rouge en légère tension

Le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations, daté du 22 octobre, révèle une légère remontée sur les tomates et une légère hausse sur les viandes rouges.

A date, le marché de gros de Casablanca est marqué par des ajustements contrastés sur les légumes et les fruits. Comparé aux niveaux relevés le 15 octobre, le mouvement des prix reste contenu, mais significatif sur certaines denrées.

Du côté des légumes, la tomate repart à la hausse : le prix plancher passe de 1,80 à 2,00 DH/kg (+0,20 DH), et le plafond de 5,00 à 5,50 DH/kg (+0,50 DH). Le chou-fleur, à l’inverse, poursuit sa correction : le plafond recule de 3,50 à 3,00 DH/kg (-0,50 DH), tandis que le plancher reste stable à 1,50 DH/kg.

Les légumes en stabilité globale

Les carottes enregistrent une baisse sur les deux extrémités : le plancher passe de 2,00 à 1,50 DH/kg (-0,50 DH), et le plafond de 4,00 à 3,50 DH/kg (-0,50 DH). Les aubergines affichent une légère tension sur le plafond, passant de 3,50 à 3,70 DH/kg (+0,20 DH), tandis que le plancher reste inchangé. Les autres légumes – courges, oignons frais, pommes de terre, chou blanc, courgettes et concombres – conservent leurs niveaux stables, sans variation notable.

Ainsi, les courges maintiennent leur niveau entre 2,50 et 6,00 DH/kg, sans variation sur les deux seuils. Les oignons frais restent stables à 1,80 DH/kg pour le plancher et 2,80 DH/kg pour le plafond. Les pommes de terre conservent leur fourchette inchangée, entre 3,00 et 5,00 DH/kg. Le chou blanc affiche une stabilité parfaite, avec un plancher à 1,50 DH/kg et un plafond à 2,80 DH/kg. Les courgettes maintiennent leur tension précédente, avec un plancher à 4,00 DH/kg et un plafond à 8,00 DH/kg. Les concombres restent également sur leurs niveaux de la semaine passée, entre 3,00 et 5,00 DH/kg.

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Stabilité générale côté fruits

Sur le segment des fruits, l’avocat recule sur les deux seuils : le plancher passe de 18,00 à 15,00 DH/kg (-3,00 DH), et le plafond de 28,00 à 27,00 DH/kg (-1,00 DH). Les raisins enregistrent une tension sur le plafond, passant de 8,50 à 9,00 DH/kg (+0,50 DH), tandis que le plancher reste stable à 3,50 DH/kg. Les autres fruits maintiennent leurs niveaux inchangés.

Dans le détail, les bananes locales se maintiennent entre 7,00 et 11,00 DH/kg, tandis que les bananes importées conservent leur fourchette entre 10,00 et 15,00 DH/kg. Les oranges restent stables à 5,00 DH/kg pour le plancher et 8,00 DH/kg pour le plafond. Les pommes locales conservent leur niveau entre 5,00 et 10,00 DH/kg, et les pommes importées entre 12,00 et 22,00 DH/kg. Les clémentines restent inchangées à 3,00 DH/kg pour le plancher et 6,00 DH/kg pour le plafond. Les grenades conservent également leurs seuils à 2,50 DH/kg pour le plancher et 5,00 DH/kg pour le plafond.

La viande rouge en tension ?

Concernant les viandes rouges, la tendance reste modérée. La viande bovine recule légèrement sur le plancher, passant de 70,00 à 69,00 DH/kg (-1,00 DH), tandis que le plafond remonte de 94,00 à 95,00 DH/kg (+1,00 DH). La viande ovine, quant à elle, affiche une tension sur le plancher, passant de 80,00 à 83,00 DH/kg (+3,00 DH), avec un plafond maintenu à 115,00 DH/kg.

Au terme de cette observation comparative, le marché de gros de Casablanca montre une reprise ponctuelle sur les tomates, une correction sur les carottes et les avocats, et une minime tension globalement sur les viandes rouges.