Denrées alimentaires : tension sur les prix de la viande rouge

Les prix des denrées alimentaires au marché de gros de Casablanca se situent ce mercredi entre baisse relative et stabilité, à l’exception des viandes rouges dont les prix marquent une correction à la hausse.

Le bulletin hebdomadaire de la bourse des denrées alimentaires fournit par Casablanca Prestations ce mercredi fait état d’un repli des prix sur plusieurs légumes, comparé aux niveaux relevés le 19 novembre.

Ainsi, les tomates reculent légèrement sur le plafond, passant de 5,50 à 5,00 Dirham par kilogramme (DH/kg), tandis que le plancher reste inchangé à 2,00 DH/kg. Les carottes enregistrent une baisse plus marquée, avec un seuil d’entrée qui passe de 2,00 à 1,50 DH/kg et le plafond de 4,00 à 3,50 DH/kg.

Le chou-fleur corrige également sur son prix de base, se situant à 1,30 DH/kg au lieu de 1,50 DH/kg la semaine dernière. Quant au plafond, il reste stable à 2,50 DH/kg. Le chou blanc affiche une légère détente sur le plafond, passant de 2,30 à 2,50 DH/kg, tandis que le plancher reste à 1,30 DH/kg. Les aubergines reculent sur le plafond, de 4,50 à 4,00 DH/kg, sans variation sur le plancher.

Les autres légumes conservent leurs niveaux stables : courges entre 2,50 et 7,00 DH/kg, oignons frais entre 2,50 et 4,00 DH/kg, pommes de terre entre 3,00 et 5,00 DH/kg, courgettes entre 5,00 et 9,00 DH/kg, concombres entre 3,00 et 6,00 DH/kg.

Fruits : entre tension et correction 

Sur le segment des fruits, les raisins affichent une tension marquée : le plancher progresse de 5,00 à 6,00 DH/kg et le plafond de 10,00 à 13,00 DH/kg. Les grenades enregistrent une légère hausse sur le plafond, passant de 6,00 à 6,20 DH/kg, avec un plancher inchangé à 3,00 DH/kg.

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La clémentine, en revanche, corrige sur le plancher, passant de 3,00 à 2,00 DH/kg tandis que le plafond progresse légèrement de 4,50 à 5,00 DH/kg. Les oranges reculent sur le plafond, passant de 5,50 à 4,00 DH/kg, avec un plancher stable à 3,00 DH/kg.

Les bananes locales progressent sur le plafond, passant de 9,50 à 10,00 DH/kg, tandis que les bananes importées restent stables entre 10,00 et 16,00 DH/kg. Les avocats, les pommes locales et importées conservent leurs niveaux inchangés, se vendant respectivement entre 15 et 22 DH/kg, 5 et 11 DH/kg, et 12 et 22 DH/kg.

Viandes rouges : correction sur le bovin et l’ovin

Concernant les viandes rouges, la tendance est à la hausse. Sur la viande bovine, le plafond prend 1 DH de plus, passant de 94,00 à 95,00 DH/kg.  tandis que le plancher reste stable à 69,00 DH/kg. La viande ovine, elle, enregistre une hausse sur le seuil inférieur atteint 90 DH/kg, contre 85,00 DH il y a 7 jours. L’autre seuil reste inchangé à 115,00 DH/kg.

Au terme de cette observation comparative, le marché de gros de Casablanca montre une baisse ciblée sur les carottes, les tomates et les aubergines, une tension marquée sur les raisins, une correction sur les oranges et les clémentines, ainsi qu’un ajustement haussier sur les viandes rouges. La tendance générale reste celle d’une stabilité globale, ponctuée de mouvements contrastés selon les segments.