Marché de gros de Casablanca: la viande bovine en repli, la tomate aussi

Les prix de la viande bovine connait un repli cette semaine au marché de gros de Casablanca, tandis que celui de la viande ovine reste stable. C’est l’un des points majeurs du bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations sur les prix des denrées alimentaires.

Le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations du mercredi 19 novembre 2025 révèle une évolution contrastée des prix au marché de gros. Sur les légumes, l’on observe globalement des baisses sur les tomates, les courgettes, et des tensions sur les aubergines et les concombres.

Dans le détail, les tomates corrigent légèrement sur le plafond, passant de 6,00 à 5,50 DH/kg, alors que le plancher reste figé à 2,00 DH/kg. Les courges maintiennent leurs niveaux inchangés à 2,50–7,00 DH/kg. Les carottes progressent sur le plancher, de 1,50 à 2,00 DH/kg, avec un plafond stable à 4,00 DH/kg.

Les oignons frais conservent leurs seuils à 2,50–4,00 DH/kg, sans variation, tout comme les pommes de terre à 3,00–5,00 DH/kg. Idem poyr le chou‑fleur à 1,50–2,50 DH/kg et le chou blanc à 1,30–2,30 DH/kg.

Les courgettes reculent sur les deux extrémités: le plancher passe de 6,00 à 5,00 DH/kg et le plafond de 10,00 à 9,00 DH/kg. Les concombres accentuent leur plafond, de 5,50 à 6,00 DH/kg, avec un plancher inchangé à 3,00 DH/kg, tandis que les aubergines se distinguent par une hausse simultanée des deux seuils: le plancher passe de 1,50 à 2,00 DH/kg et le plafond de 3,50 à 4,50 DH/kg.

Fruits: agrumes en mouvement, grenades en reprise

Du côte des fruits, les avocats conservent leurs niveaux stables à 15,00–22,00 DH/kg, à l’instar des bananes importées à 10,00–16,00 DH/kg. Les bananes locales reculent légèrement sur le plafond, de 10,00 à 9,50 DH/kg, avec un plancher stable à 6,00 DH/kg. Les oranges progressent sur le plafond, de 4,80 à 5,50 DH/kg, tandis que le plancher demeure à 3,00 DH/kg. Les pommes locales et importées gardent leurs seuils à respectivement 5,00–11,00 DH/kg et 12,00–22,00 DH/kg.

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Les clémentines corrigent sur le plafond, de 5,50 à 4,50 DH/kg, avec un plancher stable à 3,00 DH/kg. Les raisins maintiennent leur seuil à 5,00 DH/kg et évoluent sur le plafond à 11 DH/kg, contre 10 DH la semaine écoulée. Quant aux grenades, elles enregistrent une hausse marquée sur les deux seuils: le plancher passe de 2,50 à 3,00 DH/kg et le plafond de 4,50 à 6,00 DH/kg.

Détente sur la viande bovine, pas de changement sur l’ovine

La viande bovine recule simultanément sur les deux extrémités: le plancher passe de 72,00 à 69,00 DH/kg et le plafond de 95,00 à 94,00 DH/kg. La viande ovine, elle, conserve ses niveaux inchangés à 85,00–115,00 DH/kg, confirmant sa stabilité dans un contexte de prix élevés.

Au terme de cette observation comparative, le marché de gros de Casablanca dessine une ligne de force claire: les tomates et la viande bovine reculent, les agrumes affichent des trajectoires divergentes, tandis que les grenades et les aubergines se tendent. Le reste du panier conserve une stabilité relative.