Légumes: légère détente des prix au marché de gros de Casablanca

Le marché de gros de Casablanca a enregistré, au 3 juin 2026, une évolution marquée par une légère détente sur les légumes, contrastant avec des ajustements plus vifs du côté des fruits, selon le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations.

Par rapport au 26 mai, le bulletin hebdomadaire relevant les prix affichés du jour au marché de gros des fruits et légumes, et dans les abattoirs communaux pour la viande rouge, affiche une orientation baissière des légumes, une variation à la hausse de certains fruits, et l’absence notoire de la viande rouge.

Dans le détail, les tomates reculent légèrement sur leur plafond, à 7,50 DH/kg contre 8,00 DH/kg. Les carottes suivent la même tendance, revenant à 3,50 DH/kg contre 4,50 DH/kg une semaine plus tôt. Les pommes de terre enregistrent une baisse plus nette, avec une fourchette de 3,00 à 5,00 DH/kg contre 3,50 à 6,00 DH/kg.

Les courgettes se replient légèrement, affichant une fourchette de 2,00 à 4,00 DH/kg contre 2,00 à 4,50 DH/kg au 26 mai. Les concombres suivent la même tendance, passant de 2,00 à 4,00 DH/kg à 2,00 à 3,50 DH/kg au 3 juin. Cette baisse confirme une détente générale sur le compartiment maraîcher. Les autres légumes restent stables : le chou‑fleur et le chou blanc se maintiennent à 1,50 à 3,00 DH/kg, les oignons frais à 1,50 à 2,80 DH/kg, les oignons secs à 6,00 à 10,00 DH/kg, et les aubergines à 2,00 à 4,00 DH/kg, consolidant ainsi cette tendance de correction.

A la différence des légumes, hausses ciblées sur les fruits

Le compartiment fruitier, en revanche, connaît des ajustements plus contrastés. Les oranges progressent sensiblement, atteignant 5,50 DH/kg contre 4,00 DH/kg la semaine précédente. Les pêches et les abricots, fraîchement arrivés sur le marché, voient leurs prix se réajuster : les pêches reculent à 5,00–10,00 DH/kg contre 7,00–13,00 DH/kg, tandis que les abricots se stabilisent dans une fourchette de 6,00–13,00 DH/kg. La pastèque conserve son niveau, confirmant une demande soutenue, alors que le melon Souihla recule légèrement à 4,00 DH.

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Les avocats restent inchangés, à 20,00 à 35,00 DH/kg, confirmant une stabilité sur ce produit haut de gamme. Les pommes locales conservent également leur fourchette de 8,00 à 15,00ptandis que les pommes importées se maintiennent à 12,00 à 23,00 DH/kg, exactement comme au 26 mai. Cette constance traduit une stabilité sur les produits à forte valeur, en contraste avec les ajustements observés sur les fruits d ou les abricots.

Viandes : absence de données

Tout comme le bulletin de la semaine dernière, celui du 3 juin ne fournit aucune indication sur les prix de la viande rouge dans les abattoirs municipaux. Cette absence de données empêche de mesurer l’évolution hebdomadaire d’un compartiment pourtant sensible pour le pouvoir d’achat des ménages. Elle souligne la nécessité d’une régularité dans la publication des relevés, afin de garantir une lecture complète des tendances alimentaires.

En clair, la semaine du 3 juin illustre une détente sur les légumes, avec des baisses notables sur les tomates, carottes et pommes de terre. Les fruits, eux, connaissent des ajustements contrastés, entre hausse des oranges et repli des pêches. L’absence de données sur la viande rouge reste toutefois un point d’interrogation, privant les observateurs d’un indicateur clé.