Marché de gros de Casablanca: viande rouge, tomate, pomme de terre… baisse sur les denrées phares

Le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations du mercredi 10 décembre fait ressortir une stabilité générale des prix au marché de gros, mais avec des baisses sensibles sur certains légumes et viandes, ainsi qu’une hausse sur l’orange.

C’est à croire que l’hiver occasionne la baisse des denrées alimentaires. Tout comme la semaine dernière, l’on observe une correction baissière sur certains aliments stratégiques comme la tomate, la pomme de terre et la viande rouge. Les autres denrées et fruits marquant la même stabilité que les relevés du 03 octobre dernier de Casablanca Prestations.

Ainsi, du côté des produits maraichers et des légumes, la tomate recule sur son plafond, passant de 4,80 Dirhams le kilogramme (DH/kg) à 4,20 DH/kg, tandis que le plancher reste à 2,00 DH/kg. La carotte corrige son plafond de 30 centimes, à 3,50 DH/kg, mais progresse sur son plancher, désormais à 2,00 DH/kg contre 1,50 DH/kg la semaine précédente.

La pomme de terre baisse sur son prix d’entrée, à 3,80 DH/kg contre 4,50 DH/kg, avec un prix maxi inchangé à 2,50 DH/kg. Le concombre recule légèrement, à 5,50 DH/kg contre 6,00 DH/kg et garde à 3 DH/kg son prix plancher. Quant à la courgette, elle progresse sur son seuil extrême, atteignant 10,00 DH/kg contre 9,00 DH/kg, mais maintient à 5 DH/kg le prix d’entrée.

Pour le reste, les prix demeurent stables : la courge se vend entre 2,50 et 7,00 DH/kg, l’oignon frais entre 2,50 et 4,00 DH/kg, le chou-fleur et le chou blanc entre 1,30 et 2,50 DH/kg, et l’aubergine entre 2,00 et 4,00 DH/kg.

Fruits : hausse uniquement sur l’orange

Pour ce qui est des fruits, la principale variation concerne l’orange, dont le plafond est passé de 4,00 DH/kg à 4,80 DH/kg, soit une hausse de 80 centimes, tandis que le plancher reste à 3,00 DH/kg.

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Les autres fruits affichent une stabilité : l’avocat entre 15,00 et 22,00 DH/kg, les bananes importées entre 10,00 et 16,00 DH/kg, les bananes locales entre 6,00 et 10,00 DH/kg, les pommes locales entre 6,00 et 12,00 DH/kg, les pommes importées entre 12,00 et 22,00 DH/kg, la clémentine entre 2,00 et 5,00 DH/kg, le raisin local entre 6,00 et 13,00 DH/kg, et la grenade entre 3,00 et 6,20 DH/kg.

Viande rouge : baisse sur les deux segments

Bonne nouvelle également concernant la viande rouge où la tendance baissière concerne cette fois les deux catégories ciblées par Casablanca Prestations dans son bulletin hebdomadaire.

Ainsi, la viande bovine recule d’un dirham sur ses deux seuils, s’établissant entre 67,00 et 93,00 DH/kg contre 68,00 à 94,00 DH/kg la semaine précédente. Idem pour la viande ovine qui, elle, baisse uniquement sur son plafond, à 105,00 DH/kg contre 115,00 DH/kg, tandis que le plancher reste stable à 90,00 DH/kg.

En clair, le marché de gros de Casablanca affiche une stabilité globale, mais les baisses observées sur la tomate, la pomme de terre, le concombre et la viande rouge traduisent une correction sensible en ce début de mois. Seule l’orange, et les rares denrées sus évoquées échappent à cette tendance, enregistrant une hausse. Une configuration que les consommateurs aimeraient voir se maintenir.