Casablanca: la viande rouge entre hausse et stabilité

Le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations sur les prix des denrées alimentaires au marché de gros de Casablanca présentent des hausses sensibles pour certains produits de base, tandis que d’autres enregistrent des ajustements à la baisse. Les prix des fruits et de la viande bovine sont globalement stables.

Le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations de ce mercredi 12 novembre traduit une évolution contrastée, marquée par des hausses sensibles sur certains produits, des baisses sur d’autres, et une relative stabilité sur plusieurs segments.

Du côté des légume, les tomates affichent une progression significative, passant d’une fourchette de 2,00 à 4,50 dirhams le kilo (DH/kg) entre 2,00 et 6,00 DH. Les carottes reculent légèrement en prix plancher, de 2,00 à 1,50 DH/kg , tout en maintenant un plafond inchangé à 4,00 DH/kg . Les oignons frais suivent la tendance inverse, avec une hausse sensible de 1,80–2,80 DH/kg à 2,50–4,00 DH/kg.

Les pommes de terre restent stables, à 3,00–5,00 DH/kg, tout comme le chou-fleur conserve à 1,50–2,50 DH/kg . Le chou blanc, en revanche, enregistre une baisse de 1,50–2,50 à 1,30–2,30 DH/kg. Les courgettes demeurent inchangées à 6,00–10,00 DH/kg, alors que les concombres connaissent une légère hausse du plafond, passant de 5,00 à 5,50 DH/kg. Les aubergines évoluent également à la hausse, avec une fourchette désormais de 1,50–3,50 DH/kg contre 1,50–3,00 DH la semaine précédente.

Dans l’ensemble, le segment des légumes traduit une dynamique contrastée: certaines denrées de base comme les oignons et les tomates voient leurs prix progresser, tandis que d’autres comme le chou blanc ou les carottes connaissent des ajustements à la baisse.

Fruits: stabilité générale au marché de gros de Casablanca

Du côté des fruits, le prix de l’avocat reste inchangé à 15,00–22,00 DH/kg. Les bananes importées enregistrent une légère hausse du prix plafond, passant de 15,00 à 16,00 DH/kg, tandis que les bananes locales reculent, avec une fourchette désormais de 6,00–10,00 DH/kg contre 7,00–10,50 DH la semaine dernière.

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Les oranges connaissent une baisse du plafond, passant de 5,00 à 4,80 DH/kg, alors que les pommes locales progressent légèrement, atteignant 11,00 DH/kg au maximum contre 10,00 DH/kg auparavant. Les pommes importées restent stables à 12,00–22,00 DH/kg , tout comme les clémentines, inchangées à 3,00–5,50 DH/kg. Les raisins maintiennent leur fourchette de 5,00–10,00 DH/kg, tandis que les grenades reculent légèrement, passant de 2,50–5,00 DH/kg à 2,50–4,50 DH.

Ainsi, le segment des fruits se caractérise par une stabilité globale, ponctuée de quelques ajustements à la hausse ou à la baisse selon les produits.

Viandes: stabilité bovine, hausse ovine

Dans les abattoirs municipaux, la viande bovine conserve sa fourchette de 72,00–95,00 DH/kg le kilo. En revanche, la viande ovine enregistre une hausse du plafond, passant de 110,00 à 115,00 DH/kg.

En somme, le marché de gros de Casablanca affiche une variabilité des prix selon les produits et confirme l’importance d’un suivi régulier pour mesurer les tendances du marché.