Casablanca: des prix alimentaires globalement stables au marché de gros

Au marché de gros de Casablanca, les prix des fruits, légumes et viandes rouges connaissent des variations mesurées cette semaine du 13 août, selon le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations.

Comparée à la semaine précédente, cette nouvelle grille tarifaire reflète à la fois des ajustements ponctuels sur certains produits et une stabilité persistante sur d’autres, traduisant une dynamique de marché relativement équilibrée.

Légumes : des hausses ciblées et quelques replis

Du côté des légumes, les tomates affichent une hausse notable du prix maximum, passant de 4,80 à 5,50 dirhams (DH) le kilo, tandis que le prix minimum recule à 1,00 DH, signe d’une offre plus large ou d’une qualité variable selon les arrivages. Les carottes suivent une tendance haussière sur les deux extrémités, avec une progression du prix bas de 1,50 à 2,00 DH et du prix haut de 3,50 à 4,00 DH.

Les courgettes enregistrent également une hausse, atteignant désormais jusqu’à 6,50 DH le kilo contre 6,00 la semaine précédente. À l’inverse, les courges voient leur prix maximum reculer légèrement, passant de 5,00 à 4,50 DH, tandis que les concombres et les aubergines restent stables.

Les oignons frais, eux, connaissent une légère baisse du prix haut, de 2,80 à 2,50 DH, alors que les pommes de terre se raffermissent sur le prix bas, passant de 2,50 à 3,00 DH le kilo. Le chou blanc progresse sur le haut de la fourchette, atteignant 3,00 DH contre 2,50 auparavant, tandis que le chou-fleur conserve ses niveaux inchangés.

Fruits : stabilité majoritaire et effet saison sur les pastèques

Sur le segment des fruits, la tendance est globalement stable. Les pastèques poursuivent leur repli saisonnier, avec un prix maximum en baisse de 3,00 à 2,70 DH le kilo, et un prix minimum à 1,20 DH. Les melons, oranges, pommes locales et pommes importées conservent leurs tarifs.

Les bananes locales reculent légèrement sur le prix haut, de 10,00 à 9,50 DH, alors que les bananes importées restent stables. Les raisins baissent sur les deux extrêmes : de 4,00 à 3,50 DH pour le prix bas et de 11,00 à 10,00 DH pour le prix haut. Les pêches restent, elles, inchangées.

Viandes rouges : une stabilité quasi totale

En ce qui concerne les viandes rouges, les grilles tarifaires des abattoirs municipaux de Casablanca témoignent d’une stabilité quasi totale. La viande bovine enregistre une légère baisse du prix minimum, passant de 68,00 à 67,00 DH le kilo, tandis que le prix maximum reste inchangé à 93,00 DH. La viande ovine, elle, conserve sa fourchette entre 75,00 et 110,00 DH, sans variation notable.

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Dans l’ensemble, cette semaine se caractérise par une régulation douce des prix, où les ajustements observés semblent répondre à des logiques d’approvisionnement et de saisonnalité plutôt qu’à des tensions structurelles. Le marché de Casablanca maintient ainsi une certaine fluidité, offrant aux professionnels comme aux consommateurs des repères stables dans un contexte économique toujours attentif aux signaux de volatilité.