Casablanca: flambée de la viande bovine à une semaine de l’Aïd

À une semaine de l’Aïd Al-Adha, le marché de gros de Casablanca affiche des niveaux de prix contrastés sur les légumes et fruits, avec quelques ajustements à la hausse, tandis que la viande rouge bovine enregistre une progression notable dans les abattoirs municipaux, selon le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations.

Le compte à rebours s’accélère. Après une année de dispense, les Marocains vont renouer avec le rituel du sacrifice du Mouton. Dans cette atmosphère, les prix des denrées alimentaires présentent dans l’ensemble de minimes variations à la hausse, pour la plupart, à l’exception de la viande rouge bovine qui elle connaît carrément un pic.

Ainsi, ce mercredi, selon le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestation Les prix des tomates se maintiennent à 3,50–7,50 DH/kg, confirmant leur niveau de la semaine précédente. Les courges restent inchangées à 2,50–9,00 DH/kg. Les carottes reculent légèrement sur leur plafond, à 1,50–3,00 DH/kg contre 1,50–3,50 DH/kg. Les oignons frais progressent à 1,50–2,80 DH/kg contre 1,20–2,50 DH/kg, tandis que les oignons secs se stabilisent à 6,00–10,00 DH/kg.

Les pommes de terre conservent leur niveau, à 3,50–6,50 DH/kg. Le chou-fleur progresse sur son plafond, à 1,50–3,00 DH/kg contre 1,50–2,50 DH/kg. Le chou blanc reste stable à 1,50–3,00 DH/kg. Les courgettes et concombres se raffermissent, respectivement à 2,00–4,00 DH/kg et 2,00–4,00 DH/kg. Les aubergines suivent la même tendance, à 2,00–4,00 DH/kg contre 2,00–3,80 DH/kg.

Casablanca : oranges en recul, pastèques en légère hausse

Pour ce qui est des fruits, les avocats restent élevés, à 20,00–35,00 DH/kg. Les bananes importées se maintiennent à 10,00–15,00 DH/kg, tandis que les bananes locales progressent légèrement, à 8,00–11,00 DH/kg contre 7,00–11,00 DH/kg. Les oranges reculent, à 2,50–3,50 DH/kg contre 2,50–4,00 DH/kg.

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Les pommes locales et importées conservent leurs niveaux, respectivement à 8,00–15,00 DH/kg et 12,00–23,00 DH/kg. La pastèque progresse légèrement sur son plafond, à 1,50–3,80 DH/kg contre 1,50–3,50 DH/kg. Le melon Souihla recule nettement, à 2,50–5,50 DH/kg contre 3,00–7,00 DH/kg.

Viande rouge : nette hausse des bovins

Dans les abattoirs municipaux, la viande bovine enregistre une hausse significative, à 92,00–105,00 DH/kg contre 85,00–98,00 DH/kg la semaine précédente. La viande ovine se maintient à 118,00–125,00 DH/kg.

Le relevé de cette semaine traduit une stabilité générale des légumes, avec quelques ajustements haussiers sur les oignons frais et les courgettes, un recul des oranges et du melon, et une hausse marquée de la viande bovine.

Cette configuration confirme la volatilité du marché de gros de Casablanca, où la viande rouge exerce une pression croissante sur les prix, tandis que les fruits d’été amorcent leur installation progressive.