Casablanca: flambée spectaculaire de la viande rouge à la veille de l’Aïd al-Fitr

Alors que les légumes et les fruits affichent des évolutions contrastées cette semaine au marché de gros de Casablanca, la viande ovine enregistre une hausse spectaculaire, tirant vers le haut l’ensemble du segment carné.

Le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations publié ce mardi 18 mars met en évidence une flambée spectaculaire des prix de la viande rouge, tandis que les légumes et les fruits connaissent des évolutions contrastées.

Du côté des légumes, les tomates reculent par rapport à la semaine dernière, avec un prix d’entrée qui passe de 2,50 à 2,00 dirhams le kilogramme (DH/kg), pour un plafond inchangé à 4,50 DH/kg. Les carottes corrigent également, leur seuil bas, passant de 3,00 à 2,00 DH/kg et leur borne haute de 5,50 à 5,00 DH/kg.

Les oignons frais enregistrent une tension haussière, avec un prix d’entrée qui progresse de 2,50 à 3,00 DH/kg  et un plafond qui grimpe de 5,00 à 7,00 DH/kg. Idem pour les pommes de terre, qui suivent la même dynamique, passant de 3,00-5,50 à 3,00-6,00 DH/kg.

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Le chou-fleur reste stable à 1,00-2,00 DH/kg, tandis que le chou blanc se raffermit légèrement sur sa borne haute, passant de 2,00 à 2,50 DH/kg. Les courgettes reculent sur les deux extrémités, passant de 5,00-7,00 DH/kg à 3,50-6,00 DH/kg. Les concombres corrigent également, avec un prix d’entrée qui passe de 6,00 à 5,00 DH/kg et un plafond qui recule de 9,00 à 7,50 DH/kg. Les aubergines se maintiennent, quant à elle à 3,50-6,00 DH/kg, tandis que les courges progressent légèrement sur leur plafond, passant de 7,00 à 8,00 DH/kg.

Casablanca: fruits sous tension

Sur le segment des fruits, les avocats se raffermissent sur leur borne haute, passant de 30,00 à 33,00 DH/kg, pour un prix d’entrée stable à 20,00 DH/kg. Les mangues importées se maintiennent à 15,00-33,00 DH/kg, tandis que l’ananas progresse sur son plafond, passant de 20,00 à 23,00 DH/kg.

Chez les bananes, celles importées enregistrent une tension haussière, passant de 12,00-18,00 DH/kg à 15,00-19,00 DH/kg, tandis que les locales suivent la même tendance, avec un prix d’entrée qui passe de 7,00 à 8,00 DH/kg et un plafond qui grimpe de 12,00 à 12,50 DH/kg.

Les oranges, à contrario, se maintiennent à 2,50-5,00 DH/kg, tout comme les pommes importées et les pommes locales. Ces deux dernières denrées se maintiennent respectivement à 12,00-23,00 DH/kg et à 8,00-14,00 DH. Les clémentines restent stables à 5,00-8,00 DH/kg, à l’instar des fraises à 12,00-19,00 DH/kg.

La viande rouge en roue libre

Quant aux viandes rouges, la flambée est spectaculairement manifeste. La viande bovine progresse sur les deux extrémités, avec un prix plancher qui passe de 75,00 à 78,00 DH/kg  et un plafond qui grimpe de 94,00 à 95,00 DH. La viande ovine enregistrant une hausse encore plus marquée, son prix plancher bondissant de 110,00 à 115,00 DH/kg et son seuil extrême de 118,00 à 125,00 DH/kg.

Au terme de cette observation comparative des bulletins hebdomadaire de Casablanca Prestations, le marché de gros de Casablanca est marquée par une dynamique contrastée : correction sur les tomates, les carottes et les courgettes, tension haussière sur les oignons, les pommes de terre et les bananes, et flambée spectaculaire des viandes rouges.