Marché de gros de Casablanca: la tomate flambe, la viande baisse

Le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestations, publié ce mercredi 8 octobre, révèle des évolutions marquées sur plusieurs produits cibles et une légère correction sur la viande rouge.

Comparés aux niveaux relevés le 1er octobre par Casablanca Prestations, les prix des légumes affichent cette semaine des hausses significatives sur la tomate et le chou-fleur, tandis que le chou blanc enregistre une baisse brutale. Les fruits évoluent de manière contrastée, avec une tension nette sur les clémentines et une correction sur les pommes locales. Les viandes rouges, elles, amorcent un repli sur les seuils d’entrée, sans variation sur les plafonds.

Dans le détail, les tomates enregistrent une hausse spectaculaire. Le prix plancher passe de 1,50 à 2,50 DH/kg, soit une augmentation de 1,00 DH, tandis que le plafond progresse de 4,00 à 5,50 DH, soit une hausse de 1,50 DH.

Le chou-fleur affiche également une progression sur les deux extrémités de la fourchette. Le plancher passe de 1,50 à 2,00 DH/kg, et le plafond de 3,50 à 4,00 DH/kg, soit une hausse uniforme de 0,50 DH. À l’inverse, le chou blanc subit une contraction, avec le plancher reculant de 2,00 à 1,50 DH le kilo, et le plafond chutant de 4,00 à 2,00 DH, soit une baisse de 2,00 DH.

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Les courgettes enregistrent une tension sur le plafond, passant de 6,50 à 7,00 DH/kg, soit une hausse de 0,50 DH, tandis que le plancher reste stable à 3,50 DH. Les concombres corrigent leur plafond, passant de 7,00 à 6,00 DH/kg, soit une baisse de 1,00 DH, sans variation sur le plancher, maintenu à 5,00 DH.

Les courges, les carottes, les oignons frais, les pommes de terre et les aubergines conservent leurs niveaux inchangés. Dans le détail, les courges se vendent entre 2,50 et 6,00 DH/kg, les carottes entre 2,00 et 4,00 DH/kg, les oignons frais entre 1,80 et 2,80 DH/kg, les pommes de terre entre 3,00 et 5,00 DH/kg, et les aubergines entre 2,00 et 3,50 DH/kg.

A Casablanca, les viandes rouges en repli, tension sur des fruits cibles

Les clémentines amorcent une hausse nette. Le plancher passe de 4,00 à 6,00 DH/kg, soit une augmentation de 2,00 DH, et le plafond progresse de 7,50 à 10,00 DH, soit une hausse de 2,50 DH.

Les pommes locales corrigent leur plancher, passant de 6,00 à 5,00 DH/kg, soit une baisse de 1,00 DH, tandis que le plafond reste stable à 10,00 DH. Les pommes importées, en revanche, enregistrent une hausse sur le plafond, passant de 20,00 à 22,00 DH/kg, soit une augmentation de 2,00 DH, sans variation sur le plancher, maintenu à 12,00 DH.

Les bananes locales et importées conservent leurs niveaux. Les bananes locales restent entre 7,00-11,00 DH/kg, tandis que celles importées corrigent légèrement leur plafond, passant de 16,00 à 15,00 DH, soit une baisse de 1,00 DH, avec un plancher inchangé à 10,00 DH.

Les oranges, les raisins, les grenades et les avocats ne présentent aucune variation. Les oranges restent à 5,00-8,00 DH/kg, les raisins à 3,00-8,00 DH, les grenades à 2,50-5,50 DH, et les avocats à 20,00-30,00 DH.

La viande bovine enregistre une baisse sur le plancher, passant de 74,00 à 72,00 DH/kg, soit une diminution de 2,00 DH, tandis que le plafond reste stable à 95,00 DH. La viande ovine suit la même tendance, avec un plancher passant de 87,00 à 85,00 DH/kg, soit une baisse de 2,00 DH, et un plafond maintenu à 115,00 DH.

Au terme de cette observation des prix des denrées alimentaires sur le marché de gros de Casablanca, l’on peut conclure que comparativement à la semaine écoulée, il y a une pression haussière sur les produits frais, des ajustements contrastés sur les fruits, et un repli technique sur les viandes rouges.