Marché de gros de Casablanca: la viande rouge sous tension en cette fin d’année

Le marché de gros de Casablanca est marqué, ce mercredi par de nouvelles hausses sur certains légumes stratégiques et une tension persistante sur les viandes rouges.

Les relevés de Casablanca Prestations de ce mercredi 24 décembre confirment une progression sensible du prix de la viande rouge et de certaines denrées, tandis que d’autres produits maraîchers corrigent légèrement à la baisse.

La tomate se maintient dans une fourchette resserrée, plafonnant désormais à 5,00 dirhams le kilogramme (DH/kg) contre 5,50 DH/kg la semaine précédente. Les courges demeurent stables à 2,50-7,00 DH/kg. La carotte enregistre une flambée, son plafond passant de 5,00 DH/kg à 7,00 DH/kg. L’oignon frais progresse légèrement sur son extrême haut, atteignant 5,00 DH/kg contre 4,50 DH/kg.

La pomme de terre reste inchangée à 2,50-4,00 DH/kg. Le chou-fleur recule sur son plafond, à 2,20 DH/kg contre 2,50 DH/kg, tandis que le chou blanc conserve ses niveaux de la semaine dernière. La courgette baisse légèrement sur son plafond, à 8,50 DH/kg contre 9,00 DH/kg. Le concombre reste stable à 4,50 DH/kg. L’aubergine, en revanche, repart à la hausse, atteignant 4,50 DH/kg contre 3,50 DH/kg une semaine plus tôt.

Les fruits globalement stables, avec quelques ajustements

Du côté des fruits, la tendance est globalement stable. L’avocat conserve sa fourchette de 15,00-22,00 DH/kg, tout comme les bananes importées (10,00-16,00 DH/kg) et locales (6,00-9,50 DH/kg) ainsi que les oranges (3,00-4,80 DH/kg). Idem pour la clémentine, inchangée à 1,80-4,50 DH/kg, et la grenade (3,00-6,50 DH/kg).

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En revanche, les pommes locales progressent légèrement, avec un plafond à 13,00 DH/kg contre 12,00 DH/kg précédemment, à l’instar des pommes importées dont le plafond atteint 23,00 DH/kg contre 22,00 DH/kg. Le raisin local progresse sur ses deux seuils, atteignant 7,00-14,00 DH/kg contre 6,00-13,00 DH/kg.

Viande rouge: hausse significative

Les abattoirs municipaux enregistrent une nouvelle hausse des prix des viandes rouges. La viande bovine gagne 2 DH sur son plancher, et 1 DH sur le plafond, passant de 68-94 DH/kg à 70-95 DH/kg. La viande ovine suit la même tendance, avec un plancher relevé à 100 DH/kg contre 95 DH/kg, et un plafond maintenu à 115 DH/kg.

En résumé, cette semaine se distingue par une flambée des prix des carottes et des aubergines, une stabilité relative sur les fruits avec quelques ajustements ciblés, et une tension haussière confirmée sur les viandes rouges, traduisant les variations saisonnières et les pressions de fin d’année sur les denrées alimentaires.